腌鱼需要洗掉盐吗?

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不需要，盐分更有利于存放且不易腐坏。

腌鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。在中国古代，腌鱼称作“鲍鱼”，并有“鲍www.nfysw.com鱼之肆”此一成语（此非现在作为名贵海产的鲍鱼）。广东咸鱼中以马鲛著名，是梅香腌鱼的一种，有浓烈而特别的气味。

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